Ένα ορεκτικό είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε τον βαθμό και το πιο ύπουλο ποτό είναι ένα κοκτέιλ. Και δεν είναι μόνο αυτό που δεν γνωρίζουμε για το αλκοόλ.
Ταξίδι στο σώμα
Τι καθορίζει τον βαθμό δηλητηρίασης;Με την πρώτη ματιά, αυτό που έχει σημασία είναι πόσο αιθυλική αλκοόλη μας έχει δοθεί και πόσο γρήγορα εκκρίνεται. Η αιθανόλη εξαπλώνεται γρήγορα σε όλες τις γωνίες του σώματος όπου υπάρχει αρκετό υγρό. Μιάμιση ώρα μετά την κατανάλωση ενός ποτηριού, η περιεκτικότητά του σε μεμονωμένα όργανα είναι ανάλογη με την περιεκτικότητα σε νερό σε αυτά. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι η βάση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε αλκοόλ στο σώμα από την παρουσία της στα ούρα.
Μόλις η αιθανόλη φτάσει στα αιμοσφαίρια, τα όργανα και τους ιστούς, προσβάλλεται από το ένζυμο αφυδρογονάση αλκοόλης (ADH), υπό την επίδραση του οποίου μετατρέπεται σε ακεταλδεΰδη.
Λένε ότι…
Για να αισθανθείτε πιο γρήγορα, πρέπει να κινηθείτε.Το ποσοστό εξάλειψης του αλκοόλ εξαρτάται ελάχιστα από το τι κάνετε. Το 90% του αλκοόλ υποβάλλεται σε επεξεργασία από το ήπαρ, το οποίο είναι εξίσου ενεργό μέρα και νύχτα κατά τη διάρκεια της άσκησης και σε ξεκούραση. Η άσκηση είναι καλή για τους άλλους - για να σας εμποδίζει να μεθύσετε γρήγορα, για παράδειγμα. Όποιος κάθεται σε μια πολυθρόνα για όλο το πάρτι πίνει πολύ περισσότερο από έναν χορευτή. Επιπλέον, σε όρθια θέση μπορούμε καλύτερα να ελέγξουμε τον βαθμό δηλητηρίασης και να "χτυπήσουμε τα φρένα" νωρίτερα.
Όσο περισσότερο βάρος, τόσο περισσότερο μπορείτε να πίνετε χωρίς συνέπειες.Θεωρητικά αυτό συμβαίνει. Ωστόσο, όπως γνωρίζουμε, ο βαθμός δηλητηρίασης εξαρτάται από την ποσότητα υγρού στο σώμα. Εάν ένα άτομο ζυγίζει περισσότερο από ένα άλλο λόγω μόνο του λίπους, θα μεθυσθεί γρήγορα, ακόμη και αν η διαφορά στο βάρος είναι τεράστια.
Το αλκοόλ ζεσταίνει.Αυτή είναι μια φανταστική αίσθηση λόγω αγγειοδιαστολής. Αντίθετα, όταν πίνουμε, το σώμα χάνει θερμότητα πιο γρήγορα.
Το σώμα προστατεύεται έτσι από το δηλητήριο. Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα μειώνεται. Όσο πιο ενεργό ADH, τόσο πιο γρήγορα συμβαίνει.
Η ενζυμική δραστηριότητα είναι σε μεγάλο βαθμό γενετική. Για τους Ευρωπαίους είναι αρκετά υψηλό, για τους Ασιάτες είναι χαμηλό. Πολλοί επιστήμονες μιλούν για το λεγόμενο ασιατικό γονίδιο, το οποίο είναι λίγο πολύ κοινό σε διαφορετικούς ανθρώπους.
Εάν πίνετε πολύ και συχνά, η ADH γίνεται πιο ενεργή - γι 'αυτό οι "εκπαιδευμένοι" πότες χρειάζονται πάντα περισσότερα για να μεθυστούν. Αλλά αργά ή γρήγορα το συκώτι αρχίζει να καταρρέει και η ποσότητα της ADH μειώνεται. Η αντίστροφη διαδικασία ξεκινά όταν ένα άτομο μεθύνεται από ένα ποτήρι.
Γιατί διαφορετικοί άνθρωποι χειρίζονται το αλκοόλ διαφορετικά;Οφείλουμε στην ακεταλδεΰδη σε αυξημένο καρδιακό ρυθμό, ναυτία και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με το αλκοόλ. Και μόλις καταστραφεί από ένα άλλο ένζυμο - ακεταλδεϋδρογενάση (ACDH) - συμβαίνουν. Υπάρχουν άτομα στα οποία το ACDH είναι ανενεργό λόγω των ιδιαιτεροτήτων της γενετικής. Θα αισθανθείτε άσχημα ακόμη και αφού πίνετε μια μικρή ποσότητα.
Γιατί οι άνδρες μπορούν να πίνουν περισσότερα από τις γυναίκες;Οι γυναίκες έχουν περισσότερο λιπώδη ιστό και η ποσότητα νερού στο σώμα είναι χαμηλότερη. Λιγότερο και ένα ένζυμο που διαλύει το αλκοόλ. Και όταν λαμβάνουμε υπόψη ότι μια γυναίκα ζυγίζει λιγότερο κατά μέσο όρο, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι για το ίδιο επίπεδο μεθυσίας, η συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα της είναι υψηλότερη από εκείνη ενός άνδρα. Το αλκοόλ απεκκρίνεται επίσης πιο αργά στις γυναίκες, επειδή το θηλυκό ήπαρ είναι μικρότερο. Ως αποτέλεσμα, ο μέσος άνδρας έχει 34% καλύτερη ανοχή στο αλκοόλ.
Λένε ότι…
Χρειάζεστε μόνο ένα ισχυρό σνακ αλκοόλ, δεν χρειάζεστε ένα σνακ κρασί και κοκτέιλ.Δεν είναι αλήθεια. Μόνο το 20% της αλκοόλης εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος από το στομάχι, το υπόλοιπο απορροφάται στο λεπτό έντερο. Όσο μεγαλύτερη είναι η αιθανόλη στο στομάχι, όπου καταστρέφεται από αφυδρογονάση γαστρικής αλκοόλης, τόσο λιγότερο απορροφάται. Και είναι δυνατόν να το καθυστερήσει με τρόφιμα, ειδικά λιπαρά.
Η βότκα δεν βλάπτει το κεφάλι σας την επόμενη μέρα.Αν μόνο . . . Αν και τα χαμηλά επίπεδα μεθανόλης και λιπαντικών σε βότκα υψηλής ποιότητας είναι λίγο λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν σύνδρομο απόλυσης, εάν δεν γνωρίζετε τα μέτρα, θα συνεχίσει να το κάνει.
Είναι πιο ασφαλές να πίνετε παγωμένο αλκοόλ.Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Πιστεύεται ότι η γεύση της βότκας φαίνεται καλύτερα σε θερμοκρασία + 8-10 βαθμούς. Για να κρύψετε τη μυρωδιά της βότκας χαμηλότερης ποιότητας, συχνά ψύχεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Κρασί, τζιν, κοκτέιλ ή μπύρα;
Πώς πίνω για να μεθύσω λιγότερο;Παραδοσιακά, πιστεύεται ότι για αυτό είναι αδύνατο να μειωθεί το επίπεδο. Αλλά στις αγγλόφωνες χώρες, η λαϊκή σοφία λέει το αντίθετο: «Μπύρα πριν από τη βότκα - δεν ήταν ποτέ τόσο κακή. Βότκα πριν από την μπύρα - μην φοβάστε. "Και όταν διαφορετικοί άνθρωποι έχουν τόσο διαφορετικές απόψεις για ένα θέμα, συνήθως σημαίνει ότι κανένας δεν είναι αληθινός.
Επιπλέον, τα αλκοολούχα ποτά με περιεκτικότητα 10-20% απορροφώνται ταχύτερα από τα ισχυρότερα. Και αν είναι επίσης ανθρακούχα, ο ρυθμός εισόδου στο αίμα αυξάνεται σχεδόν τέσσερις φορές. Έτσι, εάν ξεκινήσετε με αφρώδες κρασί, θα πιείτε πιο γρήγορα, πιθανώς θα χάσετε τον έλεγχο και, στη συνέχεια, θα πιείτε πολύ περισσότερο από το αναμενόμενο. Υπάρχουν εξαιρέσεις: Σχεδόν το ένα τρίτο των ανθρώπων καταναλώνουν ποτά διαφορετικών δυνατοτήτων με περίπου την ίδια τιμή.
Γιατί τα κοκτέιλ είναι επικίνδυνα;Εάν δεν γνωρίζουμε πραγματικά τι αναμιγνύεται σε ένα ποτήρι, είναι πολύ πιο δύσκολο να ελέγξουμε την ποσότητα που πίνουμε. Τα κοκτέιλ χρησιμοποιούν συχνά μη αλκοολούχα συστατικά, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο απόλυσης ή άλλων παθήσεων.
Ποια ποτά κάνουν κακό κακό;Τα ποτά που περιέχουν λίγες από αυτές τις ακαθαρσίες (τζιν, βότκα) είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν πονοκέφαλο από ποτά που περιέχουν πολλά από αυτά (ουίσκι, μπράντυ, κόκκινο κρασί)Πολύ πιο σημαντικό, ωστόσο, δεν είναι αυτό που ήπιες, αλλά πόσο. Ακόμη και η φυσιολογική και ψυχολογική κατάστασή μας είναι ένας πολύ πιο σημαντικός παράγοντας όταν μιλάμε για τη δύναμη ενός hangover.
Μύθοι ευεξίας
Λένε ότι…Τα αποστάγματα από σταφύλια είναι λιγότερο επιβλαβή για το συκώτι, αλλά όχι. Η αιθυλική αλκοόλη προσβάλλει το ήπαρ και είναι το ίδιο παντού, ανεξάρτητα από το ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη. Το κόκκινο κρασί αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Το κρασί δεν είναι σημαντική πηγή σιδήρου. Ο μύθος για τα οφέλη του για την αιματοποίηση βασίζεται στο χρώμα του, καθώς και στην εκκλησιαστική σύνδεση με το αίμα του Χριστού. Η τακτική κατανάλωση αλκοόλ σε μικρές δόσεις διαστέλλει και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Παρόλο που το αλκοόλ και τα αιμοφόρα αγγεία (κυρίως το δέρμα) διαστέλλονται εκεί, δεν έχει νόημα να το πίνουμε ειδικά "για καλή υγεία". Παρεμπιπτόντως, το αλκοόλ σε μεγάλες ποσότητες γίνεται ήδη αγγειοσυσταλτικό.
Το κόκκινο κρασί είναι καλό για την καρδιά.Ο λόγος για τη μείωση της θνησιμότητας από την κατανάλωση ενός ποτηριού κρασιού (όχι περισσότερο από 150 ml) κάθε μέρα δεν είναι ακόμη προφανής στους επιστήμονες. Οι υποστηρικτές του "ποτήρι κρασί για την υγεία της καρδιάς" απαιτούν περισσότερη έρευνα. Θα ήταν πιο σωστό να πούμε ότι το κόκκινο κρασί δεν είναι επιβλαβές για την υγεία με μέτρο.
Το αλκοόλ είναι καλό για την ανακούφιση του στρες. Η αιθυλική αλκοόλη αναφέρεται επίσημα σε κατασταλτικά του κεντρικού νευρικού συστήματος, δηλαδήΗ. Ουσίες που αναστέλλουν τη δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων και των κέντρων του εγκεφάλου. Το αλκοόλ ανακουφίζει και ανακουφίζει από άγχος παρόμοιο με τα ηρεμιστικά. Επομένως, λόγω του κινδύνου υπερδοσολογίας, το αλκοόλ δεν είναι συμβατό με αυτά τα φάρμακα.
Ωστόσο, είναι παράλογο να χρησιμοποιείτε αλκοόλ για την ανακούφιση του στρες. Το άγχος πρέπει να εξαλειφθεί με την εξάλειψη των προβλημάτων που το προκαλούν. Επιπλέον, με αύξηση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ στο αίμα πάνω από 1, 0 έως 1, 25 ppm, το θεραπευτικό αποτέλεσμα εξαφανίζεται και αρχίζουν έντονες αλλαγές στη διάθεση. Μετά από 1, 25 ppm γίνεται κακόβουλα μελαγχολία.
Αλκοολική αριθμητική
Πόσο μπορείτε να πίνετε χωρίς να βλάψετε την υγεία σας;Οι ειδικοί εντοπίζουν διαφορετικούς τύπους κατανάλωσης αλκοόλ.
Λογικός.Για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτό ισοδυναμεί με 112 g καθαρού αλκοόλ την εβδομάδα για τις γυναίκες και 168 g καθαρού αλκοόλ για τους άνδρες (ενώ νηστεύει για 2 ημέρες την εβδομάδα)Αυτό σημαίνει όχι περισσότερο από 24 g καθαρού αλκοόλ ανά ημέρα για τις γυναίκες και 32 g για τους άνδρες. Ο ΠΟΥ συνιστά να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 20 g καθαρού αλκοόλ την ημέρα και όχι περισσότερο από 5 ημέρες την εβδομάδα.
Κοινωνικά μέτρια.Πίνουμε λογικά με μια σπάνια περίσσεια.
Σημαντικός.Πίνουμε συνεχώς πάνω από το λογικό όριο, αλλά κάτω από το επικίνδυνο.
Επικίνδυνος.Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, ξεκινά με 48 γραμμάρια καθαρής αιθυλικής αλκοόλης την ημέρα για τις γυναίκες και 64 γραμμάρια αλκοόλης για τους άνδρες. (Για να διευκρινιστεί: 64 g αλκοόλης περιέχονται σε 200 ml βότκας. )
Αποπληξία.Όταν η ίδια ποσότητα αλκοόλ (δηλαδή 48 g για γυναίκες και 64 g για άνδρες) καταναλώνεται όχι κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά σε συγκεκριμένη ώρα - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια ενός πάρτι.
Επιβλαβής.Η κατανάλωση σε επικίνδυνο επίπεδο που ήδη οδηγεί σε κοινωνικές συνέπειες ή προβλήματα υγείας.
Εξαρτώμενος.Το άτομο έχει σωματική ή ψυχολογική ανάγκη για αλκοόλ και το συμπέρασμα είναι σαφές: εάν σας αρέσει η γεύση του ποτού και το καταναλώνετε με σύνεση, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε το αλκοόλ. Να γνωρίζετε, ωστόσο, ότι δεν υπάρχουν ακόμη οφέλη για την υγεία σε αυτό.